איך מכינים פאי אורז וכרובית, מתכון שכולל אנשובי וזיתים שחורים מגולענים, עם גבינת גרגרה וטעם אגוז מוסקט.
מרכיבים ל 6 מנות
- 50 גר '. קמח
- 80 גר '. של חמאה
- 1/2 ליטר חלב
- 2 חלמונים
- 150 גר '. של גרייר
- 1 כרובית גדולה
- 500 גר '. של אורז
- 4 אנשובי מלוחים
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 100 גר '. של זיתים שחורים מגולענים
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
- אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנת פאי האורז והכרובית
מרתיחים את האורז במים מלוחים רותחים יחד עם הכרובית המחולקת לפרחים במשך כרבע שעה.
מסננים ומתבלים בגריל. 60 מחמאה מומסת, פטרוזיליה, זיתים שחורים קצוצים ואנשובי מותפשים, ללא עצמות וחותכים לחתיכות קטנות.
ממיסים בסיר את 20 גרם. של שארית החמאה, מוסיפים קמח, מדללים עם חלב ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
תמיד תוך כדי ערבוב, הביא את הבשמל לרתיחה, ואז הסיר את התבנית מהאש והוסיף את גרואר הקוביות ואת החלמונים הטרופים.
שים את האורז עם הכרובית בתבנית משומנת בעבר וכסה אותה מייד עם הבצ'מל בצורה אחידה. אופים בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
מגישים חם מאוד.
