מדריך לבישול שרימפס וריזוטו עגבניות, מתכון לבישול במחבת בעזרת מרק דגים, הוספת טעמי בזיליקום טחון בסוף הבישול.
מרכיבים ל -4 מנות
- בערך ליטר מרק דגים
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- צפרדע אחד של בזיליקום
- אורז קרנארולי 300 גר '
- 500 גר 'סרטנים
- 2 עגבניות בשלות
- מלח ופלפל
איך לבשל את ריזוטו השרימפס והעגבנייה
מסננים את העגבניות, מסננים אותם, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות.
יש לנקות את הסרטנים ולנתק את הראש מהגוף, ואז להסיר את הרגליים ומהקרום הגחון, ולבסוף לקליפה לחלוטין, להסיר את נימת המעיים בעזרת סכין מחודדת קטנה.
בסיר מרתיחים שלושת רבעים מציר הדגים, מוסיפים את האורז ומבשלים עשר דקות, ואז מוסיפים את העגבניות, מבשלים חמש דקות נוספות, ואז מוסיפים את הסרטנים ומבשלים שלוש דקות.
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
אם יש צורך, במהלך הבישול מוסיפים עוד מרק, בסוף מכבים את האש ומערבבים את השמן והזיליקום המגורר עם אורז, מכוונים מלח ופלפל לפני ההגשה.
