איך מכינים סלטימבוקה עם פלפלים, מתכון רומאי מקורי, כולל עלי מרווה ועם חזיר גולמי, עם יין לבן יבש, בשמן זית.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 4 פרוסות עגל פרוסות דק

- 1 פלפל צהוב

- 1 פלפל ירוק

- 1 פלפל אדום

- 4 פרוסות בשר חזיר גולמי

- 4 עלי מרווה

- קמח לבן

- 2 כפות שמן זית

- חצי כוס יין לבן יבש

- מלח ופלפל

קריאות מומלצות

• קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
• חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
• בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
• תבשיל עגל עדין
• חזה עוף עם שקדים

הכנת סלטימבוקה עם פלפלים

משטחים את פרוסות העגל על ​​ידי חבטתם במכרז בשר, ואז חולפים את הפלפלים על הלהבה עד שעורם נשרף, ואז מקלפים אותם מתחת לסילון מי הברז, מוציאים את הזרעים וחותכים אותם לפרוסות.

מסדרים על כל פרוסת בשר פרוסת חזיר ועלף מרווה, מקבעים אותם בעזרת קיסם שיניים ואז מעבירים את כל מה שקמח בקמח.

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הסלטימבוקה, ומשחים על אש בינונית מספר דקות.

מתבלים במלח ופלפל, ואז מוסיפים את היין ומסיימים את הבישול.

מסדרים על מגש הגשה יחד עם הפלפלים ומגישים.