כיצד לבשל שליו קלויים במחבת, מתכון עם עלי בייקון ועלי גפן להכנה במהירות ובקלות לפי הנוהל המצוין, החל מהכנת השליחים ועד לבישולם בתבנית, שיוגש על קרוטוני לחם קלויים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 שליו
- 4 פרוסות פאן קררה בגובה 2 ס"מ
- 4 עלי גפן
- 4 פרוסות פנצ'טה טסה
- 30 גר 'חמאה
- מלח
צלה הכנת שליו במחבת עם בייקון
הסר את הגבעול ואת החלק הקשה של עלי הגפן, שחייב להיות טרי ובריא, ואז יבש.
מסטיק את השליחים, להבה אותם ולשטוף אותם, ואז, לאחר ייבושם, יש להמליח אותם מספיק.
עוטפים אותם תחילה בעלי הגפן ואז בפרוסות הבייקון, ואז קושרים אותם בחוט המטבח.
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את השליחים ומשחימים אותם, באופן שווה, על אש גבוהה במשך כרבע שעה, הופכים אותם בתדירות גבוהה.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
לאחר הבישול, הוציאו אותם מהתבנית ושמרו על חום.
באותה מחבת, בתחתית בישול שליו, צולים את פרוסות הלחם משני הצדדים ומסדרים אותם על כלי הגשה חם ומוכן.
מוציאים את החוט, עלי הגפן והבייקון מהשלווים, ואז מסדרים אותם על קרוטוני הלחם הקלואים ומגישים עדיין חם.
