איך לבשל ריזוטו עם פילה בס ים, מתכון קל, הכולל, בין המרכיבים הדרושים, פטריות מיובשות, עגבניות ואפונה, עם טעם פטרוזיליה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- אורז 300 קרנארולי או ארבוריו
- 500 גרם פילה בס ים
- 20 גר 'פטריות מיובשות
- בצל 1
- חצי גזר
- גבעול סלרי 1
- 5 עגבניות קלופות
- 1 dl שמן זית כתית נוספת
- מרק דגים 1 ליטר
- 50 גרם אפונה קליפות טריות
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- מלח
הכנת ריזוטו עם פילה בס ים
משרים למשך 30 דקות, משתמשים במים חמים, הפטריות המיובשות, מנקים, שוטפים וקוצצים בצל, גזר וסלרי, ואז שוטפים את הפילה בס הים ואז מייבשים אותם, דוחפים אותם בנייר מטבח, לאחר שחותכים אותם לחתיכות קטנות.
שים מחבת על האש, המכילה את הירקות הקצוצים, הפטריות סחוטות וקצוצות דק, העגבניות הגרוסות והשמן, ואז מחממים הכל ומניחים לטגן כעשר דקות על אש נמוכה.
מוסיפים את האורז, מערבבים ונותנים לו לטעום, מחכים דקה, תוך ערבוב מתמיד, ואז מפזרים מצקת מרק רותח.
ברגע שזו נקלטה, שפכו עוד אחד וכך הלאה עד לבישול האורז, לאחר כרבע שעה.
כשיש עשר דקות לסיום הבישול, מוסיפים את באס הים ואת האפונה, ואז מכוונים את המלח.
בסופו של דבר, האורז חייב להיות מעט מרק, לחלק לכלי מנה מחוממים מראש ולפזר את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.
