איך לבשל סרטנים ופסטה עם דיונון, המתכון הראשון להכנת דגים על ידי הוספת מולים וקציצות לאפונה לרוטב הים ומתובל בשמן זית.
מרכיבים ל -4 מנות
- 2 שיני שום
פטרוזיליה
- פלפל צ'ילי
יין לבן
- tagliatelle טרי או סוג אחר של פסטה gr. 300
- שרימפס גר. 150
- דיונון גר. 150
- 12 מולים
- אפונה מופגזת גר. 100
- שמן זית
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
- מלח
הכנת הפסטה שרימפס ודיונון
מבשלים את האפונה במעט מים אליהם תוסיפו 2 כפות שמן, שן שום, מעט פטרוזיליה וקצת מלח.
מנקים את הסרטנים והרכיכות וחותכים אותם עם מספריים לחתיכות קטנות.
במחבת משחים את השום הקצוץ, הפטרוזיליה ופלפל הצ'ילי ב 6 כפות שמן.
ברגע שצבע השום יש להוסיף את רכיכה ורכיכות ולבשל כעשר דקות.
הרטיבו עם מעט יין, ואז הוסיפו את השרירים המנקים היטב ובלי "הקציצה" והאפונה עם 2 או 3 כפות מנוזל הבישול שלהם.
מתבלים במלח ומבשלים 5 דקות.
הרתיחו את התגלית אל דנטה והשליכו לתבנית.
מגישים מייד זורים פטרוזיליה קצוצה.
