כיצד להכין פסטה עם ריקוטה ומנגולד, מתכון שכולל הוספת חזיר מבושל להכנה תוך זמן קצר, משאיר אותו לטעם לפני ההגשה עדיין חם.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 360 גר 'פסטה (מומלץ להשתמש בפוסילי)
- מנגולד 450 גר '
- 100 גר 'חזיר מבושל
- 3 כפות שמן זית כתית נוספת
- 70 ריקוטה מלוחה מגורדת
- מלח ופלפל
הכנת פסטה ריקוטה ומנגולד
מנקים את המנגולד, שוטפים וסוחטים אותם היטב ואז חותכים אותם. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את המנגולד, מערבבים ומניחים לייבוש עדין.
מוסיפים את הקערה הקצוצה, המלח והפלפל, מערבבים בזהירות וממשיכים לבשל על אש בינונית עוד שתי דקות.
בינתיים, בסיר, הביאו מים מומלחים רותחים לרתיחה וטבלו בתוכה את הפוסילי, הרתיחו אותם אל דנטה, וחישבו דקה פחות ממה שמוצהר על האריזה לגבי זמן הבישול.
מסננים את fusilli ושופכים אותם לתבנית יחד עם המנגולד, ואז מערבבים בעדינות לפי הטעם, לפני שמגישים בכלי המנות אשר לאחר מכן מפזרים ריקוטה מומלחת.
