מתכון להכנת ניוקי תפוחי אדמה עם גבינה, תכשיר על בסיס פונטינה ושמנת, רוטב אידיאלי למנה ראשונה עדינה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 6 כפות שמנת
- 150 גר 'גבינת פונטינה חתוכה דק
- 500 גר 'כופתאות תפוחי אדמה
- 5 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- מלח
- חמאה
כיצד מכינים כופתאות תפוחי האדמה והגבינה
מרתיחים מחבת עם שני ליטר מים וכף מלח גס על האש תוך כדי הפעלת התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס.
מכינים את קרקעית צלחת התנור עם חתיכת חמאה, ברגע שהמים על האש מתחילים לרתוח, זורקים את הכופתאות ומבשלים אותם כשלוש דקות על אש בינונית, אות הבישול ניתן על ידי שהם מגיעים אל פני השטח. מסננים אותם בעזרת כף מחוררת ומכניסים לתבנית שכבר משומנת בחמאה.
מורחים את הפרמזן המגורר על כל המשטח, ואז מפזרים את השמנת ומכסים בפרוסות הפונטינה.
מכניסים לתנור לטמפרטורה שנקבעה והגיעו לבישול למשך 3 דקות, עד שהפטיפינה נמסה, בלי להגזים כדי לא לייבש את האחרונה יותר מדי או, גרוע מזה, לשרוף הכל.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
יש להגיש ניוקי תפוחי אדמה עם גבינת פונטינה שעדיין חמים מאוד, לשמור אותם באותו מיכל המשמש לבישול בתנור.
