איך לבשל לובסטר בתבנית, מתכון פטריות עם פטרוזיליה ופלפל צ'ילי, בטעם מרסלה בניחוח בזיליקום ושמן זית.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 לובסטרים של כ -700 גר '
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 300 גר 'פטריות מעורבות
- 1 פלפל חריף
- 1 כף קמח לבן
- מרסלה
- כמה עלי בזיליקום
- מלח
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
מכין לובסטר בתבנית
מסננים את הלובסטרים במים רותחים בשפע וחמים במשך כרבע שעה, ואז מסננים ונותנים להם להתקרר.
חלק את הראש בזנב ורוקן את האחרון על ידי חיתוך החלק התחתון של הקליפה בעזרת מספריים.
שוברים את הציפורניים בעזרת מכרז בשר כדי לרוקן אותם מהעיסה שתצורף לשני.
מחממים את השמן במחבת ומשחימים את שיני השום הקלופות והכתושות, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה.
מוסיפים את הפטריות המנקות, מלח ומוסיפים חתיכת פלפל צ'ילי, ואז יוצקים את הקמח, ואחרי שמתערבבים היטב, מפזרים כוס מרסלה.
מוסיפים את עיסת הלובסטר הקצוצה וכמה עלי בזיליקום, ואז מבשלים 4 דקות על אש בינונית.
מגישים על צלחת הגשה, מקשטים בטפרי לובסטר לפי הטעם.
