כיצד מכינים קנלוני אגוז, מתכון הכולל מילוי הכולל עגל, פרמזן ובמל, להכנה בעזרת פסטה ביצה טרייה ללזניה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 140 גרוס רוטב אגוזי מלך
- בצל קפיץ 1
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 200 גרם עגל טחון
- חצי כוס יין לבן יבש
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 5 dl Béchamel
- 12 מלבני פסטה ביצה טריים ללזניה
- חמאה
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
הכנת קנלוני עם אגוזי מלך
יש לנקות את בצל הקפיץ ולקצוץ אותו דק, ואז לחמם את השמן בסיר ולתת לבצל הקפיץ להזהיב, כזכור לערבב לעתים קרובות.
מוסיפים את בשר העגל הטחון, המלח והפלפל, ואז משחים הכל כ -7 דקות. לבסוף שופכים פנימה את היין, המתינו להתאדותו ואז הסירו אותו מהאש.
מעבירים הכל לקערה, מוסיפים את רוטב האגוז, שני שליש מהפרמזן ושליש מרוטב הבישמל, ואז מערבבים פנימה את החומרים, תוך ערבוב בזהירות עד לקבלת תערובת הומוגנית.
מניחים כף גדושה מהתערובת המוכנה במרכז כל מלבן פסטה, ואז מגלגלים ליצירת קנלוני שיונחו בתבנית חמאה כשהחלק התחתון מכוסה מעט בבצ'מל.
מכסים עם יתרת הבישמל ומפזרים את יתרת הפרמזן, ואז מבשלים בתנור שחומם מראש על 220 מעלות למשך כ- 25 דקות, עד שהמשטח מעט זהוב.
