איך מכינים את גליל התרד, עם קמח, ביצים, ריקוטה, תרד, חמאה, פרמזן מגורר, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 700 גר 'תרד
- 250 גרם גבינת קוטג '
- 2 ביצים
- 200 גרם קמח
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם פרמזן מגורר
- קמצוץ מוסקט
- שפע של פלפל טרי טחון
- מלח
איך מכינים את גליל התרד העברי
מסדרים את הקמח על לוח מאפה, שמים את הביצים במרכז ומשרים.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך ומעניקים לו צורה מלבנית.
יש לנקות ולשטוף היטב את התרד, להכניס לתבנית ולבשל אותם במעט מלח ועם רק המים שנותרו על העלים לאחר הכביסה.
לאחר חמש דקות בישול, הוציאו את התרד מהאש, העבירו אותו תחת מים קרים, סחטו אותו היטב, קוצצים אותו ומטגנים אותו במחבת עם 20 גרם חמאה על אש גבוהה.
בקערה שמים את התרד, הריקוטה, קורט אגוז מוסקט, כף גדושה של גבינת פרמזן, שפע פלפל וקורט מלח.
מערבבים ומערבבים היטב את הבצק, ואז מורחים אותו על פני השטח של הגיליון.
מרדדים את הבצק עם הבצק המעניק לו צורה של סלמי.
עטפו את הגליל המתקבל בסדין וקושרו את שני הקצוות בחוט.
בסיר מרתיחים מים מומלחים בשפע ומשרים את הגליל במשך כ- 25 דקות על אש בינונית.
לאחר הוצאתו מהמים, יש לשחרר אותו מהיריעה ולסתום ופרוס אותו לפרוסות עבות למדי.
מסדרים את הפרוסות על מגש ומפזרים עליהן את שארית החמאה, שנמסה בעבר על אש נמוכה, וגבינת פרמזן מגוררת.
