IL Burro Bercy הוא רוטב מוח בקר, מתכון מעודן, המתאים לליווי בשרים על האש, הכולל גם שאלוט, כמו גם לימון ופטרוזיליה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 100 גרם חמאה
- 50 גרם של מח שור
- 1 כוס יין לבן יבש
- שאלוט 1
- 1/2 לימון
- פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לבן טחון טרי
איך מכינים רוטב מחכות שור
מערבבים את מח השור במים רותחים מעט מומלחים, מסננים היטב ועובדים עם מזלג עד לקבלת קרם הומוגני.
קוצצים את השאלוט והניחו על האש במחבת עם כוס יין לבן יבש.
כשהיין התנדף כמעט לחלוטין הוסיפו את המח, החמאה המומסת אך לא ממותקת, מיץ של חצי לימון, מעט פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל לבן.
קריאות מומלצות- מתכון ראג 'בקר ונקניק
- קריקטורה דגים: מתכון מרק מוגבל
- אטב אטליז עם בשר מעורב
- רוטב אורורה עם בכמל
- רוטב שמנת חזרת
מערבבים היטב ומגישים כתוספת לצד בשרים על האש.
