איך מכינים דגים אפויים בתנור, מתכון עם פטרוזיליה, עלה דפנה ואורגנו, עם פלפל צ'ילי, לבישול בתנור ומגישים עם הרוטב שנוצר בעצמו במהלך הבישול.
מרכיבים ל -4 אנשים
- דג אחד בערך 1 ק"ג
- בצל 1
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 2 עלי דפנה
- אורגנו טרי קצוץ
- 2 צ'ילי קטן
- חצי כוס יין לבן יבש
- שן שום
- כמה עלי בזיליקום
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
הכנת דגים אפויים בתנור
קולפים את הבצל ופורסים אותו, ואז מניחים אותו בתבנית, מרופדת בנייר קלף, המכילה את הדג, ואז מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ועלי דפנה, 1 כפית אורגנו והפלפלים הטחונים, ולבסוף יוצקים פנימה את היין הלבן.
יש לנקות ולשטוף את הדגים, ואז להכניס את שיני השום הקליפות והפרוסות לבטן יחד עם כמה עלי בזיליקום.
חותכים את צידי הדג לפני שמכניסים לתנור התנור, ואז מלח, פלפל וסוגרים את השקית, ומקפידים לאטום אותו היטב.
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך תקופה של 45 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתנור ונפתחים להסרת העצמות והראש, ויוצרים את המנות הדרושות, ומפזרים את הרוטב שנוצר במהלך הבישול לפני ההגשה.
