איך מכינים פיצ'ים טוסקנים עם פירורי לחם, מתכון ברוטב אנשובי קטן ופירורי לחם קלויים שישמשו לתיבול.

מרכיבים ל -4 מנות

- שן שום

- 5 כפות שמן זית כתית מעולה

- מלח

- פלפל גרוס

- 300 גר '. של פיצ'י טוסקני

- פרוסת לחם אחת מונחת

- 4 אנשובי מלוחים

הכנת פיצ'י טוסקנה עם פירורי לחם

שוטפים היטב את האנשובי מתחת למי ברז קרים בכדי להסיר את כל המלח, ואז לייבש וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

קלף את השום, הסר את הקרום מהלחם וטחן את הפירור.

מכניסים לתבנית לחימום של 3 כפות שמן, רק מחממים מוסיפים את השום כדי שיהיה שחום. כעת מוסיפים את האנשובי, נותנים להם להשחים דקה, כך שהם יתמוססו מעט.

קריאות מומלצות

• אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
• פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
• רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
• ספגטי עם סרדינים טריים
• פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה

בשלב זה, הסירו את התבנית מהאש והוסיפו קורט מלח ופלפל כדי לתת טעם. משמנים תבנית ללא מקל כדי להרים כוסית בפירורי הלחם, לערבב עם כף עץ במשך כדקה.

שים מחבת עם המים על האש, להביא לרתיחה כדי לבשל את הפסטה, עם הזמן הדרוש לניקוזה עדיין מתבצעת, מבלי לעבור על הבישול.

הוסף לרוטב האנשוב 3 כפות מי הבישול שישמשו לתיבול הפסטה יחד עם פירורי הלחם הקלואים.

שיובא לשולחן עדיין חם מאוד.