איך מכינים עוף מטוגן, מתכון בסגנון טוסקני הכולל, בין המרכיבים הדרושים, ביצים וקמח ליצירת הבלילה הדרושה לטיגון במחבת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- עוף חדש אחד במשקל של 1.3 ק"ג וכבר נקה
- 3 כפות קמח לבן
- 2 ביצים
- שמן זרעים לטיגון, כחצי ליטר
- מלח
הכנת עוף מטוגן טוסקני
להבה, לשטוף ולייבש את העוף לפני שחותכים אותו לחתיכות.
טורפים את הביצים בקערה עם קורט מלח.
הכניסו את השמן לתבנית והפקידו אותו על הכיריים הבוערות.
קמחו את חתיכות העוף והעבירו אותן לביצים הטרופות, ואז הכניסו אותן לטגן במחבת כשהשמן חם.
השאירו את נתחי העוף לבישול על אש בינונית, המתינו שהם יצליחו לקבל צבע זהוב עז משני הצדדים.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
מוציאים את נתחי העוף מהתבנית ומפקידים אותם על נייר המטבח לספיגת עודפי השמן.
ממליחים קלות ומגישים חם על השולחן.
