איך מכינים סופלה וניל מתוק, מתכון להכנה עם ביסקוויטים של ליידי-פינגר, ליקר chartreuse וקרם אגוזי לוז קלוי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1/4 ליטר חלב
- 2 חלמונים ו -3 חלבונים
- 30 גר 'חמאה
- 100 גרם סוכר
- 30 גרם קמח
- 50 גרם אגוזי לוז קלופים וקלולים קלים
- 6 ביסקוויטים של ליידי-פינגר
- 1/2 כוס ליקר מסוג chartreuse
הכנת סופלה וניל מתוק
קוצצים את אגוזי הלוז ומרסקים אותם במרגמה.
שופכים את החלב לתבנית עם אגוזי הלוז ומרתיחים חמש דקות.
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
בכלי אחר, מקציפים את החלמונים בכחצי מנה של סוכר, בכדי שיהיה צלול וקרמי, ואז מוסיפים את הקמח, ובזמן שהופכים, שופכים את החלב עם אגוזי הלוז לאט לאט.
שים את התבנית על האש ומבשלים על אש נמוכה, בלי להרתיח, תוך ערבוב מתמיד עד שנוצר קרם חלק ויציב למדי.
לאחר הסרת הקרם מהאש והוסיפו 15 גרם חמאה, ואז השאירו להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם את התערובת.
מחממים את התבנית, מפזרים אותה עם יתרת הסוכר והופכים אותה על פיה כדי לחסל את העודפים.
להקציף את החלבונים עד לקשיחות ולערבב אותם עם השמנת, תוך ערבוב מלמטה למעלה.
מפזרים קלות את הביסקוויטים עם הליקר ויוצרים שכבה ראשונה בתחתית התבנית, ואז יוצקים מעל חלק טוב מהקרם שהוכן טרי, המשיכו לסירוגין את החומרים וסיימו עם שכבת קרם.
העבירו את התבנית בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך עשרים דקות, ואז העלו את האש ל -200 מעלות צלזיוס והשאירו לבשל עוד עשר דקות.
כאשר הסופלה נפוחה ומזהיבה באופן אחיד על פני השטח, הוציאה מהתנור והגישה מיד באותה מיכל בישול.
