איך מכינים גלילי פילה בלעדית מאודה, מתכון שיוגש עם ירקות לבישול באותה צורה, עם רוטב על בסיס שמן ופטרוזיליה קצוצה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- עלה דפנה 1
- שמן זית כתית מעולה
- 8 פילה סולייה
- בצל 1
- גבעול סלרי 1
- מלח ופלפל
הכנת גלילי סוליה מאודה
מלאו את הסלסילה התחתונה של הקיטור במים והוסיפו את הבצל הקלוף, חתיכות גדולות מגבעול הסלרי, 2 גבעולי פטרוזיליה, עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל, ואז הביאו לרתיחה.
חופפים את הרשת או את הסל השני, ומסדרים את הפילה של הסוליה החתוכה לחצי לאורכה, מגולגלים וקובעים בעזרת קיסם שיניים, ואז מכסים במכסה המתאים ומבשלים כעשר דקות.
מגישים את הלחמניות עם ירקות גם מאודים ומתבלים בשמן, מלח, פלפל ושאר הפטרוזיליה הקצוצה.
