מתכון להכנת הספגטי הבולונז הקלאסי, כלומר אלה הדורשים נוכחות של בייקון בין המרכיבים, כמו גם בשר טחון מעורב.
מרכיבים ל -4 אנשים
- בצל 1
- שן שום
- 75 גרם בייקון
- גזר 1
- חצי גבעול סלרי
- 2 כפות שמן זית
- 400 גר 'בשר טחון מעורב
- 100 מ"ל חלב
- קוקוצ'ינו 1 אורגנו טרי קצוץ
- 1 פחית עגבניות קלופות של 400 גר '
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
- כפית סוכר
- 400 גרם ספגטי
- 50 גרם פרמזן מגורר
- טימין לסיום
זמן המימוש
30 דקות, להוסיף את זמן ההשחמה והבישול.
הכנה
1) התחל בקילוף השום והבצל ואז קוצץ אותם.
2) קלף את הגזר ונקה את הסלרי ואז קוצץ את שניהם.
3) לאחר שטיגנו את הבייקון במחבת עם שמן רותח, הוסיפו את הירקות והבשר הטחון, תוך ערבוב והשחמה נכונה.
4) שופכים פנימה את היין האדום ומבשלים הכל ומחכים שהנוזל יתאדה לחלוטין.
5) נותנים טעם עם קורט מלח ופלפל, ואז מוסיפים את החלב שמותיר אותו להתעבות במהלך הבישול.
6) לאחר הוספת האורגנו, העגבניות הקלופות והסוכר, מבשלים לאט בטמפרטורה נמוכה במשך כ- 30 דקות.
7) מבשלים את הספגטי אל דנטה, תוך התחשבות בזמן המצוין על האריזה, ואז מסננים אותם וגורמים להם להתנקז היטב.
8) שופכים מנה לכל צלחת, מחלקים את הרוטב והפרמזן מלמעלה, ומקשטים עם הטימין.
