איך לבשל פילה חזיר עם שזיפים טריים, מנה שנייה עם טעם מעודן שמכינים על ידי מרינדת הבשר בשמן זית כתית מעולה, שום, גרגרי ערער, ציפורן ועלים דפנה.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 700 גר 'חזיר חזיר
- שן 1
- 5-6 גרגרי ערער
- עלה דפנה 1
- שן שום
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 350 גרם שזיפים אדומים
- כפית סוכר
- 1/2 כוס יין לבן
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
איך מכינים פילה חזיר עם שזיפים טריים
משמנים את פיסת הבשר חזיר, מלח ופלפל אותה.
הכינו טחון על ידי חבטת שיני, גרגרי הערער ושיני השום.
הכניסו את הפילה למיכל, שפשפו אותו עם התבלינים הקצוצים ושמן הזית הבתולי הנוסף, הוסיפו את עלה הדפנה ונתנו לו לתחתית כ -3 שעות, והפכו את הבשר מדי פעם.
בינתיים שוטפים וחותכים את השזיפים לשניים, קולפים אותם וטובלים במים רותחים למשך דקה.
מניחים את הפילה בתבנית ומשחימים אותו על אש גבוהה מכל הצדדים, ואז מוזגים את היין הלבן ונותנים לו להתאדות, מוסיפים את השזיפים, הסוכר ומעט מים.
השאירו את הבשר לבשל מכוסה כ- 40 דקות.
הוציאו את הבשר מהתבנית ושמרו על חום.
מערבבים את מיצי הבישול, מתבלים במלח ופלפל, החזירו את הרוטב לתבנית והרתיחו למשך 2 דקות.
בשלב זה, חותכים את פיסת הבשר לפרוסות, מסדרים אותם על מגש ויוצקים את רוטב השזיפים מלמעלה.
מגישים על שולחן חם.
