איך לבשל סוטה של פירות ים טריים מוקפצים עם שמן, שום, עגבניות שרי ופלפל צ'ילי, מתכון למנה פשוטה וטעימה הכוללת מולים, צדפות ופאסולארי, שיוגש עם קרוטונים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 250 גרם מולים
- 250 גרם צדפות
- 200 גרם של פאסות
- 5/6 עגבניות שרי
- 2 שיני שום
- 3/4 כפות שמן זית כתית מעולה
- חצי כוס יין לבן
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- 4 פרוסות לחם ביתי
- פטרוזיליה
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
- מלח
כיצד להכין סוטה של פירות ים עם קרוטונים
ראשית כל, עליכם לשטוף את פירות הים היטב, ואז להוציא את הכבלים החומים מהמצב, לשפשף את הצדפות ומעל הכל, לנקות את פירות הים במים ומלח לפחות 3 שעות, בשלושה מכולות נפרדות.
בינתיים שוטפים וחותכים את עגבניות השרי לארבעה חלקים ואז קוצצים את הפטרוזיליה.
במחבת מחממים את שמן הזית הבתולי הנוסף יחד עם שן שום קצוצה דק, הפלפל האדום הכתוש ומעט פטרוזיליה.
מוסיפים את הפאסולארי, מעלים את האש ומבשלים 3 דקות.
נטפל ביין לבן, שופכים את המולים והצדפות.
מרתיחים שוב, מוסיפים את עגבניות הדובדבן ואת יתרת הפטרוזיליה, ואז מניחים את המכסה ומבשלים עד שהרכיכות נפתחות.
טוסטו את הלחם, שפשפו אותו במעט שום וסדרו אותו על הצלחות, ואז שפכו מעליו את פירות הים החריף.
מגישים מייד.
