איך מכינים תמנון ספרדי, מתכון מבושל במחבת, שכולל בין המרכיבים את נוכחות העגבנייה, הבצל, השום והעלה הדפנה ליצירת רוטב טעים למדי וצפוף אליו ניתן להוסיף את הזיתים ממולאים בפלפל.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 600 גר 'תמנונים קטנים
- 300 גרם עגבניות קלופות ללא זרעים וקצוצים
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כוס יין לבן יבש
- 2 בצל חתוך דק
- 2 שיני שום
- עלה דפנה 1
- קמצוץ טימין
- 10 זיתים מגולענים וממולאים בפלפלים חתוכים לטבעות
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
איך מכינים תמנון ספרדי
רוקן וקילף את התמנונים, הסר את העיניים, המקור, שלפוחית ושטוף אותם היטב תחת מים זורמים.
במחבת שמים את השמן עם הבצל ומשחימים אותם, לאחר הוספת שיני השום הכתושות, כדי להיפטר ברגע שהם צובעים את העגבניות, עלה הדפנה, התימין, המלח והפלפל.
מבשלים חמש דקות, ואז מוסיפים את כל התמנונים והיין, מערבבים היטב ומשאירים לבשל באיטיות בתבנית מכוסה כשעתיים, או אפילו פחות אם התמנון נקודד במזלג.
חצי שעה לפני ההגשה, חם, להוסיף את הזיתים חתוכים לטבעות.
