איך להכין אורז עם סקאמפי, מתכון למנה המכונה גם סרטנים יוונים, לבשל אותו, בנוסף לאורז וסקאמפי, צריך גם עשבי תיבול ארומטיים, בצל אביב ורוטב עגבניות עם שמן זית כתית מעולה בין המרכיבים הדרושים. .
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג סקאמפי
- 300 גרם אורז
- 3/4 ליטר מים
- 1 בצל שלם ו -1 קצוץ דק
- חבורה ארומטית אחת (בזיליקום, מרווה, רוזמרינו, טימין וכו ').
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
איך מכינים ריזוטו עם סרטנים
שוטפים את הסרטנים ושמים אותם במחבת עם שלושת רבעי ליטר מים מומלחים קלות, את כל בצל האביב ואת החבורה הארומטית; מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כרבע שעה.
מסננים את הסרטנים, הקליפו אותם, הסירו את הווריד השחור, ריסקו את הקליפות במרגמה, הוסיפו אותם למרק, הרמו את הרתיחה ואז מסננים מיד את המרק ומניחים אותו בצד.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
בסיר עם כף שמן משחים את בצל האביב הקצוץ, מוסיפים את הסקימפי, המלח, הפלפל למחצה, ומבשלים שש דקות.
מוציאים את הסרטנים מהתבנית ומניחים אותם בצד, ואז שופכים את האורז למיצי הבישול, מוסיפים אליו טעם ואז מוסיפים חצי ליטר מרק רותח לבישול הסרטנים.
בוחשים, מרתיחים מעט, מוסיפים את השרימפס, רוטב העגבניות, המלח, הפלפל, מביאים לרתיחה, ואז שמים את האש למינימום, מכסים ומניחים לה להתבשל כעשרים דקות, בלי לבחוש יותר.
מגישים חם.
