איך מכינים אספרגוס עם פרוסות סלמון ומתובלים ברוטב כוסברה, מוכנים על ידי הוספת לימון ופלפלים מעורבבים בשמן זית.
מרכיבים ל -4 מנות
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 לימון לא מטופל
- כפית פלפלים
- 2 צרורות אספרגוס
- 200 גר '. סלמון מעושן חתוך בחתיכה אחת
- 1/2 כף גרגרי כוסברה
- מלח
- פלפל טרי טחון
הכנת אספרגוס סלמון עם רוטב
סוחטים את הלימון ושומרים את המיץ בצד. בקערה שמים 3 כפות שמן, מוסיפים את גרגרי הפלפל ומחצית מיץ הלימון. מערבבים עם כף עץ, וכך התערובת מתחלפת היטב.
בעזרת סכין חדה חותכים את הסלמון לפרוסות דקות מאוד, מכניסים אותם לקערה והופכים אותם בעדינות ברוטב, וגורמים להם לעטוף לחלוטין. השאירו אותם למרינה במשך שעה, סננו אותם והניחו בצד.
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
יש לנקות את האספרגוס, להסיר את החלק הלבן ולקלף אותם בעזרת קולפן תפוחי אדמה. שוטפים אותם ומאדים אותם 8-10 דקות, ואז מסננים ומייבשים אותם, חותכים את הגבעול לטבעות ובמקום זאת שמרו על הקצות שלמים.
בקערה שמים את שארית מיץ הלימון, מוסיפים את המלח ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. מוסיפים את יתרת השמן, הפלפל הטחון ואת גרגרי הכוסברה. מקציפים קלות עם מזלג כדי שהמרכיבים יתחלפו.
מסדרים את פרוסות האספרגוס והסלמון בצורה הרמונית על מגש ההגשה, מכסים אותם ברוטב המוכן ומגישים מייד.
