כיצד להכין פשטידת תפוח אדמה וגבינה, מתכון כולל ביצים ואנשובי בין החומרים הדרושים, עם תיאור מפורט של תהליך ההכנה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות פירורי לחם
- 300 גרם גבינה (או crescenza)
- 3 כפות פירורי לחם טריים מפוררים
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 4 ביצים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 2-3 כפות חלב
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 50 גרם גבינת פקורינו מגוררת
קריאות מומלצות- ביצים מטוגנות: מתכון במחבת בדרך הטבעית
- גבינת ביצים מקושקשות ואגוזי מלך
- ביצי פטריות עם רוטב עגבניות
- ביצים מקושקשות עם אספרגוס לבן שמנת
- ביצים עם אפונה ובייקון: מתכון פשוט עם פונטינה
- 4 פילה אנשובי בשמן
- שן שום
- מלח ופלפל
הכנת פאי תפוחי אדמה וגבינה אפויים
שוטפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם במחבת עם הרבה מים מומלחים קלות במשך כ -30 דקות לאחר חידוש הרתיחה, מסננים אותם, מקלפים אותם ומעבירים אותם עדיין חמים במכונת תפוחי האדמה, מעבירים אותם ישירות לקערה.
עבדו את התערובת עד לקבלת מחית, ואז הוסיפו את הביצים הטרופות, החלב, הפרמזן וגבינת הפקורינו המגוררת, מלח, פלפל עם 50 גרם חמאה.
משמנים תבנית בחמאה ומפזרים עליה פירורי לחם, ואז מורחים מחצית מתערובת הבטטה בתחתית, מכסים בגבינה הקצוצה ומשלימים עם יתרת התערובת.
מערבבים את הפירור עם יתרת החמאה המומסת ומחלקים אותה על העוגה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ומבשלים 35 דקות, ממתינים שהפאי יזהיב על פני השטח.
שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה, האנשובי והשום, משחימים את הכל במחבת עם אגוז החמאה שמור בצד.
מורידים מהאש ומגישים את הרוטב המתקבל בעוגה החמה.
