איך לבשל טורטלי בשר, מתכון להכנת בצק עלים ומילוי עם מנגולד בין המרכיבים, איך לתבל אותם.
מרכיבים ל 6 מנות
- עגל טחון gr. 200
- נקניק מפורר גר. 100
- פירורי לחם
- פרמזן מגורד
- קמח סוג 0: גר '. 500
- 4 ביצים טריות
- מנגולד גר. 300
- חמאה
- אגוז מוסקט
- מלח ופלפל
הכנת טורטלי בשר
מכינים את בצק העלים עם קמח, 2 ביצים, מלח ומעט מים.
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
מרתיחים את המנגולד, סוחטים אותו וקוצצים אותו דק.
מכניסים לסיר עם חצי גרם חמאה ומשחימים אותו עם העגל והנקניק.
ממליחים, פלפל ומבשלים כעשר דקות.
שמים הכל בקערה ומערבבים 3 כפות פירורי לחם, 4 כפות גבינת פרמזן, 2 ביצים וניחוח אגוז מוסקט.
מרדדים את המאפה, מסדרים את ערימות הבצק ומכינים כמה רביולי בערך 7 סנטימטרים מכל צד.
מתבלים אותם בקערה חמה עם שכבות של רוטב ופרמזן. המתן מספר דקות לפני ההגשה.
