איך להכין פסטות מולים עם לבבות ארטישוק, מתכון שכולל שימוש במזזה פנה בטעם סלרי ועלים דפנה, עם יין לבן, פטרוזיליה ובזיליקום.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 320 גרם חצי עט

- 500 גרם מולים טריים

- לבבות ארטישוק 300 גר '

- 3 כפות שמן זית כתית מעולה

- גבעול סלרי 1

- עלה דפנה 1

- חצי כוס יין לבן יבש

- שן שום

- 1 צפרדע פטרוזיליה

- כמה עלי בזיליקום

קריאות מומלצות

• אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
• פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
• רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
• ספגטי עם סרדינים טריים
• פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה

- מלח ופלפל

הכנת הפסטה עם מולים וארטישוקים

התחל על ידי ניקוי ושטיפת המולים, הסרת הבוסוס, או אותה ציצית ספציפית שיש לה את המשימה לקשור אותם לסלע.

בסיר מחממים כף שמן, מוסיפים את הסלרי הקצוץ, המולים ועלי הדפנה.

מכסים ומבשלים על אש גבוהה למשך 5-10 דקות, כדי שהרכיכה תיפתח היטב, ואז תרטב עם היין, תני לו להתאדות על להבה גבוהה ואז לכבות.

מחממים את שארית השמן במחבת עם השום הכתוש, הפטרוזיליה הקצוצה והזיליקום, מוסיפים את הארטישוקים, המלח והפלפל, ואז מבשלים על אש בינונית כ 10 דקות.

פגז את המולים והעביר אותם, עם סלרי וחלק מהמים שלהם, לתבנית יחד עם הארטישוקים, ממשיכים בבישול.

בינתיים מרתיחים את הפין במים מלוחים רותחים, מסננים כשהם עדיין אל דנטה ומעבירים לתבנית עם הרוטב המוכן, ואז מערבבים על אש גבוהה למשך כדקה ואז מגישים על השולחן כשהם עדיין חמים.