כיצד להכין ניוקי סרדיני עם זעפרן, מתכון כולל חזה עוף ועגבניות, עם תיאור מפורט של תהליך ההכנה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 300 גר '. ניוקי סרדיני
- 200 גר '. חזה עוף
- 300 גר '. עגבניות בשלות
- בצל 1
- 2 שפריצים של בזיליקום
- שקיק זעפרן אחד
- 2 כפות פרקורינו מגוררת
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח
- פלפל גרוס
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
הכנת ניוקי זעפרן סרדיני
שוטפים את שדדי העוף תחת מים זורמים ואחרי הייבוש חותכים אותם לקוביות.
קלף את הבצל, שוטף וקוצץ אותו, ואז מחלף את העגבניות במים רותחים, בכדי להסיר את העור העוטף אותם, ואז להסיר את הזרעים הפנימיים ואת הנוזל הכלול ואז העביר אותם.
כעת מטגנים את העוף הקובץ במחבת עם שתי כפות שמן למשך מספר דקות, למשך הזמן הדרוש להזהבתם קלות, לאחר שסיננו אותם, הניחו אותם בצד.
השתמש באותה מחבת עם השמן הנותר לייבוש הבצל, מבלי להפוך אותו לשחום, הוסיפו את העגבניות, הזעפרן והבזיליקום שטופים היטב וטחון, ערבבו הכל ובישלו 10 דקות על אש נמוכה.
מוסיפים את העוף הקובץ לרוטב, יחד עם סיר מלח ופלפל, ממשיכים לבשל עוד 15 דקות, תמיד על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם עם כף עץ.
בינתיים, הרתיחו מים בשפע בסיר, הוסיפו כף גדושה של מלח כשהם רותחים וזרקו את הניוקי הסרדיני כדי לבשל אותם, חישבו את הזמן המצוין על האריזה, בדרך כלל 8 דקות, ואז סננו אותם עדיין מבוצעים ומתבלים ברוטב המוכן , מפוזרים גבינת פקורינו מגוררת, מגישים אותם בעודם חמים.
