כיצד לבשל פרסקית טלה, מרכיבי המתכון ותיאור ההכנה, עם שיטות בישול אופטימליות של הרוטב, למזוג על תבשיל הבשר.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 700 גר '. של תבשיל טלה

- בצל 1

- צלע סלרי 1

- גזר 1

- 6 חלמונים

- מרק

- ידית חמאה

- מיץ של לימון 1

- מלח ופלפל

איך מכינים את פריקסי הטלה

קוצצים דק את הבצל, הסלרי, הגזר ומטגנים אותם בעזרת ידית חמאה.

קריאות מומלצות

• קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
• חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
• בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
• תבשיל עגל עדין
• חזה עוף עם שקדים

כשהחמאה נמסה מוסיפים מעט מרק וממשיכים לבשל את הריחות כ 10 דקות.

מוסיפים את תבשיל הטלה, המלח, הפלפל ומבשלים על אש גבוהה.

כשהוא מבושל מוציאים את הבשר מהתבנית ובשאר הרוטב החם שופכים את החלמונים הטרופים עם מיץ הלימון והמלח.

מערבבים מיד ובמהירות לקבלת רוטב הומוגני למזוג על התבשיל לפני שמגישים אותו על השולחן.