הגדרה pasimata lucchese, מתכון קלאסי לקינוח האופייני של מחוז לוקה, משמעות המונח והמסורות המקומיות.

מתכון פאסימטה מלוקה

הפאסימאטה, באזור לוקה, היא לחם שבתוכו נוספו זרעי אניס.

זהו לחם מתוק מעולה המושרש במסורת המקומית של לוקה והסביבה, עם כמה הבדלים בהתאם לאזור.

למעשה, הפסימטים המיוצרים בעיר הם לושים בדיוק כמו לחם גדול שיש לחלק לחמים מלבניים קטנים יותר המכילים זרעי אניס.

אחרת מתכון הפאסימאטה שבא אחריו באזורי קמאיורה וגרפגננה מהרהר גם בתוספת צימוקים המעניקים לו מראה וטעם דומה לזה של הפנטון הקלאסי.

יש לו צורה מלבנית עם מקורים גדולים בצדדים הארוכים.

נהוג לאכול בשעה הקדושה, ומבורך, ביום הפסחא.