מדריך המסביר כיצד לשלב יין עם אוכל, על בסיס קביעת גורמים שמטרתם לשפר את טעמו של המנה שנבחרה, תוך שיפור הארומה האופיינית של המשקה האלכוהולי העליז.
זיווג יין אוכל
יין הוא משקה אלכוהולי שמתקבל אך ורק מהתסיסה המלאה או החלקית של ענבים או חובה.
באמצעות מכירה מקוונת של יין, הצעת היינות עבור הצרכן הנלהב בחיפוש אחר מגוון גדול של בקבוקי יין עלתה משמעותית, מה שמצביע על תיאור המאפיינים וההנחות המיוחדות הכרוכות בכל מבצעים מתמשכים המיועדים למוצרי יין. המגיע מאזור ספציפי.
כפי שעולה מהמושגים הפשוטים יותר של הגסטרונומיה, יש להגיש את היין המתאים לכל ארוחת צהריים על השולחן.
היין משפר את האוכל וכתוצאה מכך יש צורך למצוא יין טוב לכל מנה ומתכון.
סיווג היין מתרחש בעיקר לפי סוג הגפן המשמש לייצורו ואזור הייצור.
כמה מהיינות האדומים הפופולאריים ביותר בעולם הם קברנה-סוביניון, המתקבלים מזן ענבים בורדו האופייני לאזור Médoc ו- Graves, קברנה פרנק, ממגוון ענבים צרפתיים המשמשים באזור ג'ירונד. , מרלו, עשוי מזן ענבים שחור שלוקח את שמו מהציפור השחורה שאוהבת את גרגריה ואופייני לבורדו וסביבתה בדרום-מערב צרפת, פינו נואר, המוכר בניחוח הבלתי ניתן לטעות של דומדמניות שחורות, זינפנדל וסירה, עשירים בפירות שחורים קטנים ותבלינים כולל פלפל שחור שמעניקים לו גוף טוב בפה.
בין היינות הלבנים עלינו להזכיר את שרדונה, מגפנים שמקורם בבורגונדי הצרפתי, מוסקט, סוביניון בלאן ו ריזלינג, יין פירותי ואופי המתקבל מזן ענבים לבן מסוים שמקורו בגרמניה.
לייצור יין, אזורים גיאוגרפיים שונים מפורסמים ברחבי העולם כולל בורדו, בורגונדי, שמפניה ואלזס בצרפת, לה ריוחה בספרד ועמק נאפה, מחוז במדינת קליפורניה בארצות הברית.
באיטליה ישנם גפנים המייצרים יין מעולה כולל סנג'ובזה, נרו ד'אבולה, נבביולו, פרימיטיבו, מונטפולצ'יאנו, טרביאנו, ברברה, ורמטינו, ורנצ'יה ומוסקאטו.
בין האזורים הטריטוריאליים האיטלקיים שמהם מגיעים יינות עם נקודת מבוקרת ומבוקרת מוצא יש את קיאנטי (Kianti), אזור הררי גדול במרכז איטליה שבין מחוזות פירנצה, סיינה, ארצו בטוסקנה, מרסלה, שם יין ליקר עם נקוב של מקור מבוקר או DOCG אם מובטח גם הוא אופייני לסיציליה, ולפוליקלה, אותו חלק בגבעה המסמן את תחילת הקדמות האלפים במחוז ורונה, ברולו, ליין המתקבל מתסיסה של ענבי נבוליו, ברברסקו, אזור גיאוגרפי במחוז קונאו מיוצר יין DOCG מצוין, מונטלצ'ינו, מקום הידוע בייצור יין ברונלו, טאוראסי, שם מייצר היין ההומונימי, מונטפאלקו, מקום הממוקם במיקום פנורמי המשקיף על שפלות טופינו וקליטונו באומבריה.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- טימבל אורז וחציל אפוי
- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
אם אתה מחפש יינות ברשת, אתה מיד מבין שמכירת יין נפוצה גם באינטרנט.
תוכלו לקנות בקבוק יין בתפזורת ובחר בין יינות משובחים בהם כלולים היינות הטובים ביותר בקינוח אדום ולבן, אידיאלי לכל זיווג אוכל יין.
תוכלו לקנות רשת יינות מעולים מסוג DOC או DOCG מעולים מכל רחבי העולם.
