מתכון להכנת ריזוטו טוב עם ירקות, תכשיר הכולל בין המרכיבים ריקוטה עם עגבניות, קישואים, גזר ואפונה.
מרכיבים ל -4 מנות
- קישוא גר. 50
- גזר גר. 50
- עגבניות בשלות גר. 200
- בזיליקום
- שמן זית
- אורז גר. 300
- ריקוטה גר. 150
- תרמילי פגז gr. 50
- אפונה מופגזת גר. 50
- מלח
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
הכנת ריזוטו ירקות
יש לנקות את הגזר והקורגטות ואז חתוך אותם לקוביות. שים 5 כפות שמן בסיר, משחים את כל הירקות.
ממליחים ומוסיפים את העגבניות הקלופות וחסרות הזרעים, ואז מבשלים שוב כרבע שעה.
יוצקים את האורז ואחרי כמה דקות כחצי ליטר מים רותחים (או מרק).
מבשלים תוך ערבוב לעיתים קרובות.
לפני שמורידים מהאש, מוסיפים כמה עלי בזיליקום ומערבבים את הריקוטה.
הופכים היטב ומגישים חם.
