מדריך המסביר כיצד להכין ריבת דובדבנים ללא סוכר, מתכון קל שניתן להכין תוך כשעה בעזרת דובדבנים שטופים ונטולי אבן.
מצרכים
- 1 ק"ג של דובדבנים שטופים ונטולי אבן
- 400 גרם סוכר
- 150 מ"ל מים
הכנת ריבת דובדבן עם מעט סוכר
לאחר מילוי סיר גדול מספיק במים, טובלים את הדובדבנים ומוסיפים את הסוכר, ואז מביאים לרתיחה על האש ומחכים כחצי שעה, מסירים את הקצף שייווצר בעזרת כף מחוררת ומערבבים.
בסוף, מסדרים את הריבה המתקבלת, בלי לתת לה להתקרר, בצנצנות המעוקרות, סוגרים אותם והופכים אותם, ואז מכסים אותם במטלית ומשאירים אותם לנוח במשך יום לפני שמניחים אותם במזווה קריר ויבש, אם אפשר בחושך.
ריבת דובדבן ללא סוכר
שטפו את הדובדבנים והסירו את האבנים ואז לאחר הכנתם למיכל גדול למדי, הוסיפו מיץ לימון אחד וקליפתו.
מערבבים שמונה שעות במקום קריר ויבש, לאחר הסרת קליפת הלימון ושופכים את הכל לסיר, לשים אותו על האש לבישול כשעה, בהמתנה לעיבוב הדובדבנים.
לאחר סיום זה, שפכו את הריבה הרותחת לצנצנות שעברו עיקור קודם והרתיחו אותם במחבת עם מים למשך כחצי שעה, ואז השאירו אותם בתבנית מכוסה במים, ממתינים לקירור מוחלט.
כשאתם בוחנים את עקביות הריבה, קחו בחשבון שעדיף שהיא תהיה מעט יותר נוזלית ולא צפופה מדי, שכן לאחר הקירור המלא היא באופן טבעי תגדיל את העקביות שלה.
