מדריך המסביר כיצד לבשל לובסטר קטלוני, מתכון לפטריות לבישול במחבת, אידיאלי לבישול מנה שנייה מעולה של דגים עם צ'ילי ובזיליקום.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 פלפל חריף
- 1 כף קמח לבן
- מרסלה
- כמה עלי בזיליקום
- 2 לובסטרים של כ -700 גר '
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 300 גר 'פטריות מעורבות
- מלח
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
איך לבשל לובסטר קטלוני
מסננים את הלובסטרים במים רותחים בשפע וחמים במשך כרבע שעה, ואז מסננים ונותנים להם להתקרר.
חלק את הראש בזנב ורוקן את האחרון על ידי חיתוך החלק התחתון של הקליפה בעזרת מספריים.
שוברים את הציפורניים בעזרת מכרז בשר כדי לרוקן אותם מהעיסה שתצורף לשני.
מחממים את השמן במחבת ומשחימים את שיני השום הקלופות והכתושות, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה.
מוסיפים את הפטריות המנקות, מלח ומוסיפים חתיכת פלפל צ'ילי, ואז יוצקים את הקמח, ואחרי שמתערבבים היטב, מפזרים כוס מרסלה.
מוסיפים את עיסת הלובסטר הקצוצה וכמה עלי בזיליקום, ואז מבשלים 4 דקות על אש בינונית.
מגישים על צלחת הגשה, מקשטים בטפרי לובסטר לפי הטעם.
