איך לבשל מרק דגים, מתכון עם דגים מעורבים לבישול במחבת, מרכיבים הכרחיים ותיאור של כל שלבי ההכנה, שיוגש על פרוסות לחם קלוי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג של דגים מעורבים (דגי עקרב, סן פייטרו, גרנברד, טרצ'ינה, דגי כהן, דיונון, דיונון, סרטנים,
500 גרם מולים, 500 גר '. צדפות)
- 3 שיני שום
- 500 גר '. של עיסת עגבניות
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 1 פלפל חריף
- שמן זית
- מלח
איך מכינים מרק דגים
יש לנקות את הדגים על ידי הסרת המעקפים, הכף, הסנפירים, הראש ועצמות הדגים.
מבשלים את הראשים והעצמות במעט מים כדי להשיג מרק שיוסיף לשאר המרק.
מנקים גם את המולים והצדפות ומבשלים אותם במחבת עם מעט שמן ושיני שום עד שהם פתוחים, ואז מסירים את השום (לא חובה).
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
שוטפים את השרימפסים, נקו וחתכו את דיונון ודיונון על גלגלים. במחבת, משחים 2 שיני שום בשמן, ואז מוסיפים את עיסת העגבנייה המרוסקת עם המזלג, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח ופלפל הצ'ילי.
מבשלים את הרוטב הזה למשך 5 דקות, ואז מוסיפים את דיונון והדיונון, ממשיכים לבשל עוד כמה דקות ומוסיפים את הדגים הרכים יותר.
הוסף את מרק הדגים שהוכן בעבר והעביר דרך מסננת.
מבשלים הכל במשך 15 דקות תוך ערבוב עדין.
לפני סיום הבישול מוסיפים חלק מהמולים והצדפות ברוטב, החלק האחר של הרכיכה יחולק לתבשילים בעת ההגשה.
בינתיים, כוסות פרוסות לחם ואם תרצו למרוח שום מעל.
בכל מנה עמוקה, שמים את פרוסות הלחם הקלוי עם הדגים, המולים והצדפות בצד, ואז יוצקים מעל את מרק הבישול החם.
