כיצד להכין אפונה וארטישוק פסטה, מתכון כולל עגבניות ומקרונים בין המרכיבים הדרושים, עם נוהל הכנה מפורט.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 350 גר '. מקרונים
- 2 ארטישוקים
- 150 גר '. של אפונה מופגזת
- 300 גר '. עגבניות בשלות
- בצל 1
- חצי לימון
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 1 dl. שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
איך מכינים פסטות אפונה וארטישוק
- מנקים את הארטישוקים, חותכים אותם ל טריזים דקים וטבלים אותם במים קרים מחומצים במיץ של חצי לימון.
- מסננים את העגבניות במים רותחים, מסננים אותם היטב ומסירים את הקליפה והזרעים, ואז חותכים את הבשר לקוביות קטנות.
- שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים אותה דק.
- קלף את הבצל וקוצץ אותו.
בישול ראגו
במחבת עם השמן, הופכים את הבצל הקצוץ לנבול; מוסיפים את הארטישוקים הסחוטים, האפונה ומבשלים כ 5-6 דקות, ואז מוסיפים את העגבניות הקוביות, המלח והפלפל.
ממשיכים לבשל עוד 7-8 דקות כשהמחבת מכוסה ואש מתונה, ואז מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
בישול מקרוני
מבשלים את המקרונים במים מומלחים בשפע, מסננים ומתבלים ברוגו של הארטישוקים והאפונה, מוסיפים את הגבינה ומגישים חם.
