איך מכינים שעועית קנליני ושמנת שרימפס, עם שרימפס וצדפות, בטעם מרק השעועית עם צ'ילי, פטרוזיליה, שום ושמן, למרק טעים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 קופסאות שעועית קנליני
- 250 גרם שרימפס
- 250 גרם צדפות
- פלפל צ'ילי
- פטרוזיליה
- שן שום
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
- קרוטונים קלויים
הכנת שעועית קנליני ושמנת שרימפס
מסננים את השעועית מנוזל האגירה שלהם ושטוף אותם תחת מים זורמים.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
בסיר, מתבלים את שמן הזית הבתולי הנוסף בפטרוזיליה, פלפל הצ'ילי והשום, ואז מוסיפים את השעועית והמלח הסחוטים, תוך ערבוב טוב.
מוסיפים כחצי ליטר מים, תלוי אם רוצים את השמנת פחות או יותר סמיכה, ומבשלים בעדינות 7-8 דקות.
בינתיים שוטפים את הצדפות ופותחים אותם במחבת.
במחבת אחרת, מבשלים את השרימפס הקלופים כמה דקות במעט שמן, פטרוזיליה קצוצה ומלח, ואז שומרים אותם חמים.
העבירו את השעועית לטחנת הירקות לקבלת קרם.
מעבירים את קרם השעועית לתבנית ומבשלים דקה.
הניחו את קרם השעועית החם על הצלחות, הוסיפו את הקרוטונים הקלויים, מסדרים את הצדפות והשרימפס עם הרוטב עליהם, ואז מתבלים עם טפטוף שמן זית כתית מעולה וחופן פלפל שחור גרוס טרי.
