איך לבשל קרפ ירקות עם אספרגוס, מתכון הכולל בין המרכיבים גם קישואים ופלפלים, לבישול בתנור ומוגש חם.
מרכיבים ל 6 מנות
קרפים
- חמאה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- חבורה אחת של בזיליקום
- 4-5 עלי כרישה
- 125 גר 'קמח
- 2.5 ד"ל חלב
- 2 ביצים
- מלח
מלית
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח
- 200 גר '. של אספרגוס
- 300 גר '. של קישואים
- 2 ביצים
להתלבשות
- 20 גר '. של חמאה
- 1 ד"ל של שמנת
- שאלוט 1
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- חצי פלפל אדום
- חצי פלפל צהוב
- 2 קורצ'טים
- מלח ופלפל
הכנת קרפים צמחיים
להכנת הבלילה
טורפים את הביצים, מוסיפים את הקמח וקמצוץ מלח, שופכים את החלב מעט בכל פעם ו -15 גר '. חמאה מומסת קרה, מערבבים היטב ונותנים לבלילה לנוח כשעה.
להכנת המלית
- מנקים את האספרגוס, שוטפים אותם, מאדים אותם 10 דקות וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
- בדוק את הקורגטות, שוטף אותן וקובץ אותן.
- במחבת עם השמן משחים את הקורגטות הקוביות ואז מוסיפים את האספרגוס לחתיכות קטנות, מלח, פלפל וחום דקה.
- לאחר שהירקות התקררו, הוסיפו את הגבינה, הביצים, מעט מלח וערבבו. בינתיים שוטפים את עלי הכרישה, חותכים אותם לרצועות, חוטפים אותם במים מלוחים רותחים במשך דקה, מסננים אותם על מגבת ונותנים להם להתייבש.
להכנת ההלבשה
- מנקים את הפלפלים, שוטפים אותם וחותכים אותם לרצועות.
- מנקים את הקורגטות, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות.
- קלף את השאלוט וחרוך אותו.
- במחבת עם השמן משחים את השאלוט הקצוץ, מוסיפים את הפלפלים ואחרי 5 דקות את הקורצ'ים, ממשיכים לבשל עוד 7-8 דקות ושופכים את השמנת, המלח והפלפל הטחון הטרי, מבשלים כ -2 דקות נוספות. על חום בינוני. הכינו את הקרפים.
- להוסיף את הפטרוזיליה והבזיליקום הקצוצים לבלילה, ואז לשמן תבנית ללא מקל, לחמם ובעזרת מצקת לשפוך לתוכה מעט בלילה ולהתחיל להכין את הקרפים, עד שהבלילה נגמרת.
- בשלב זה אנו יכולים למלא את הקרפים במלית, לסגור אותם בצרור על ידי קשירתם עם רצועות הכרישה. שופכים את הרוטב לתבשיל תנור, הכניסו את הצרורות המוברשות במעט חמאה מומסת ובשלו בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ 12 דקות. מגישים את הכופתאות חמות.
