איך להכין את השקדים הקרירים והקרירים, קינוח כף שמתאים לתקופת הקיץ, עם טעם טעים וקל להכנה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1/2 ליטר חלב
- 4 חלמונים
- 80 גרם סוכר
- 30 גרם קמח לבן "00"
- 1 כף עמילן
- קליפת לימון לא מטופלת
לפריכות
- 120 גרם שקדים
- 120 גרם סוכר
- 4 כפות מים
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
איך מכינים את השמנת הקרירה והשקרית שבירה
כדי להפוך את הקראנצ'י מכניסים את השקדים לתנור לטוסט במשך 5 דקות על 200 מעלות צלזיוס.
קרמלייז 120 גרם סוכר עם מים, מוסיפים את השקדים הקלואים ומורחים הכל על נייר אפיה, מפולסים בעזרת מרית.
השאירו להתקרר.
לקרם: הרתיחו את החלב עם קליפת הלימון בפנים ללא החלק הלבן, ואז הסירו אותו.
טורפים את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים את הקמח והעמילן, ואז שופכים את החלב הרותח לאט תוך ערבוב מתמיד עם הקצף.
הניחו את התבנית על האש, המשיכו לערבב וברגע שהקרם מסמיך, הסירו אותו מהאש.
השאירו להתקרר ואז שפכו את השמנת לכלי זכוכית והכניסו למקרר.
קוצצים את הפריך בעזרת סכין.
תוך כדי ההגשה מפזרים את השמנת עם הקראנצ'י הקצוץ.
