איך מכינים מרק צדפות עגבניות, מתכון עם פטרוזיליה, שמן זית כתית, שום ויין לבן יבש, שילווה עם קרוטונים קלויים בתנור.
מרכיבים ל -4 אנשים
- קילו וחצי צדפות
- שן שום
- רבע כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 כוס יין לבן יבש
- קופסת 1 עגבניות קלופות
- שפע פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
- קרוטונים קלויים בתנור
איך מכינים מרק צדפות עגבניות
שוטפים היטב את הצדפות תחת מים זורמים, ואז מכניסים אותם לתבנית עם חצי כוס יין, מכסים ומניחים להם להיפתח על אש גבוהה.
הסר את הרכיכות, הכניס אותם למיכל וסנן שוב ושוב את שארית הנוזל בתחתית התבנית בגזה דקה, ואז הוסף אותה לרכיכות.
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
העבירו את העגבניות הקלופות דרך מסננת ויוצקים את העבר בקערה.
שים מחבת על האש עם השמן והשום.
כאשר השום צבעוני, הוציאו אותו ושפכו את רסק העגבניות, המלח, הפלפל והרבה פטרוזיליה קצוצה.
מערבבים ומוסיפים את הצדפות עם הנוזל שלהם, היין הנותר ושתי כוסות מים חמים.
מכסים ומבשלים על אש בינונית כעשר עד חמש עשרה דקות.
שופכים את המרק לקערה ומגישים על השולחן עם הקרוטונים הקלויים בתנור.
