איך מכינים תמציות מולים חבוטים, מתכון עם מעט מרכיבים הדורשים הכנה פשוטה לפני הטיגון במחבת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 ד"ל חלב
- בצל קפיץ 1
- לב סלרי
- 2 ק"ג מולים טריים
- ביצה אחת
- 4 כפות קמח
- שמן בשפע לטיגון
- מלח
הכנת חטיפי המולים המטוגנים
מכינים את הבלילה, טורפים את הביצה ומוסיפים לחוט את המלח, הקמח והחלב, ואז משאירים את התערובת לנוח כחצי שעה.
שוטפים את המולים תחת מים זורמים ומסירים את הבוסוס, ואז מעבירים אותם לתבנית.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
הניח את המכסה והשאיר על אש גבוהה מאוד, מחכה שכל המולים ייפתחו, ודאג לערבב מדי פעם.
לאחר סיום זה, תנו למולים להתקרר ולקלף אותם.
מוסיפים את הצדפות הפרוסות, בצל קפיצי וסלרי לבלילה ומערבבים.
במחבת עם צדדים גבוהים מחממים הרבה שמן ויוצקים 1 כף מולים חבוטים בכל פעם, ואז מסננים את המיסים המטוגנים עם הכף המחוררת כשהם מגיעים לחום זהוב, חישבו כשתי דקות לכל ביס.
העבירו אותם על נייר מטבח כדי להסיר עודפי שומנים.
ממליחים טרי ומגישים, מלווים לפי הטעם עם סלט עונתי.
