איך להכין סטייקים של פילה בקר, עם גבינת כבשים ברוטב שנוצר בשלב האחרון של הבישול בתבנית ולחלק אותו מעל.
מרכיבים ל -4 מנות
- 120 גר '. של גבינת כבשים
- מלח
- חצי כף שמן
- 500 גר 'סטייקי בקר בפילה בעובי של כחצי סנטימטר
- 4 כפות יין לבן יבש
הכנת סטייקי פילה בקר
מחממים את השמן במחבת גדולה מספיק עם ציפוי ללא מקל.
מבשלים את סטייקי הבקר על להבה גבוהה כ -2 דקות מכל צד, ומעבירים אותם עם מצקת מעץ מזלג עד שהם מזהיבים.
העבירו את הבשר למגש הגשה והמתנו כמה רגעים לקירור התבנית לפני שתחזירו אותו לאש עם היין, שיתאדה כחצי.
בשלב זה, צמצמו את האש והכניסו את גבינת הכבשים לתבנית, מועכים אותה במזלג ומבשלים אותה על אש בינונית מספר דקות תוך כדי בחישה, עד לקבלת רוטב אחיד.
כעת מוסיפים קמצוץ מלח ומחלקים את רוטב הגבינה על הבשר במגש ההגשה, ומגישים מיד עדיין חם.
