איך לבשל פיסת בקר ברוטב יין אדום, מתכון להכנה במחבת כולל בייקון מעושן עם רוטב יין אדום וחרדל.
מרכיבים ל -4 אנשים
- פילה בקר אחד במשקל של כ- 600 גר '
- קמח לבן
- 100 גרם בייקון מעושן פרוס
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- בצל קפיץ 1
- כמה עלי מרווה
- יין אדום
- 50 גר 'חרדל כפרי
- מלח
הכנת פיסת בקר ברוטב יין אדום
חותכים את פילה הבקר לפרוסות בעובי של סנטימטר, מקמחים אותם קלות ועוטפים אותם עם בייקון, ועוצרים הכל בעזרת קיסם שיניים ארוך.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
במחבת מחממים את השמן ומניחים לו לעבור את בצל האביב הקצוץ, ואז מוסיפים את הבשר והמרווה, ואז ממליחים ומבשלים 2 דקות מכל צד.
הרטיבו את הבשר עם מתז יין אדום, אפשרו לו להתאדות על אש גבוהה, ואז הוסיפו את החרדל, תוך ערבוב בזהירות בעזרת כף עץ.
להרטיב בטיפת מים, לכסות ולבשל על אש בינונית למשך 5 דקות נוספות. כשהבשר מבושל, סמיך את הרוטב והגיש.
