איך לבשל קרפצ'יו בקר עם ירקות בטעם לימון ומפזרים את הבשר ברוטב על בסיס גזר, סלרי וסלרי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גר 'קרפצ'יו בקר
- 100 גרם סלרי
- 150 גרם גזר
- 150 גרם סלריאק
- 1 לימון לא מטופל
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 2 שפריצים של רוזמרין
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
איך מכינים קרפצ'יו בקר עם ירקות בטעם לימון
סוחטים את הלימון וחותכים את הקליפה לרצועות דקות ומבטלים את החלק הלבן.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
שוטפים וחותכים את הסלרי, הסלריאק והגזר.
שוטפים גם את הפטרוזיליה והרוזמרין ואז קוצצים אותם.
בסיר עם מים רותחים מבשלים את חתיכות הגזר, הסלרי והסלרי במשך כ 8 דקות, ואז מוסיפים את מיץ הלימון ומרתיחים שוב במשך 2 דקות, ואז מסננים את הירקות.
מסדרים את פרוסות הקרפצ'ו בכלי חסין לתנור ומתבלים בשמן זית כתית מעולה, מלח, פלפל, כל הירקות ורצועות קליפות הלימון.
אופים בתנור חם בחום של 220 מעלות למשך כ 3 דקות ומגישים את הקרפצ'יו חם.
