איך מכינים את רוטב הווילרוי, מתכון שכולל בין המרכיבים הדרושים, כמהין שחורים וחמאה מבושלת, בטעם אגוז מוסקט ופלפל גרוס.

מרכיבים לחצי ליטר רוטב

- 50 גר 'חמאה

- 50 גרם קמח

- 1 כוס חלב חם

- 2 חלמונים

- 1 כף פרמזן מגורד

- 2 כפות מחית כמהין שחורה משומר

- 2 כפות חזיר מבושל חתוך לרצועות דקות

- אגוז מוסקט

- פלפל טרי טחון

- מלח

קריאות מומלצות

• מתכון ראג 'בקר ונקניק
• קריקטורה דגים: מתכון מרק מוגבל
• אטב אטליז עם בשר מעורב
• רוטב אורורה עם בכמל
• רוטב שמנת חזרת

מכין רוטב וילרוי

ממיסים את החמאה בסיר, מערבבים את הקמח, מערבבים ומדללים בכמות קטנה של חלב חם.

מתבלים את הרוטב במעט אגוז מוסקט, מלח, פלפל וממשיכים לערבב על אש בינונית כרבע שעה.

מורידים מהאש ומוסיפים לאט לאט, בזה אחר זה, את שני החלמונים הטרופים, הפרמזן, מחית הכמהין ורצועות חזיר מבושל.

הניחו את הסיר על האש ובלי להפסיק לערבב המשיכו להבעבע את הרוטב מספר דקות לפני שתכבו את האש.