כיצד להכין קטיפה חסה, מתכון למנה ראשונה עדינה ובו זמנית טעימה ומזינה, עם תיאור תהליך ההכנה הדורש זמן בישול של כ 45 דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 600 גר 'חסה
- 1/2 ליטר חלב
- 30 גרם מרגרינה
- 2 כפות קמח
- 1/2 ליטר מרק אגוזים
- 2 חלמונים
- 2 כפות מלאות של גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ד"ל של קרם
- קרוטונים קלויים
- מלח
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
איך מכינים את מרק שמנת החסה
הסר את העלים החיצוניים של החסה, ואז שוטף אותו ומרתיח אותו במים רותחים למשך 5 דקות, ואז מסנן אותו, סוחט אותו וקוצץ אותו.
מכניסים את החסה הקצוצה לתבנית וטועמים אותה במרגרינה שחומה עם הקמח.
שופכים תמיד את החלב ואחרי 5 דקות רתיחה מוסיפים את המרק.
המשיכו לבשל בעדינות כחצי שעה והוסיפו את המלח.
בקערה מערבבים את החלמונים עם גבינת הפרמזן והקרם, יוצקים את התערובת לקרם, מכבים את האש מייד וממשיכים לערבב מספר דקות.
מגישים את קרם החסה עם קרוטוני הלחם הקלואים.
