איך לבשל אסקלופי עגל עם לימון ופטרוזיליה, המתכון לבישול במחבת עם שמן, להוסיף את החמאה המומסת בסוף ברוטב הבישול.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- גרידת לימון אחת
- 60 גר 'חמאה
- מלח
- 2 כפות שמן
- 400 גר 'אסקלופים עגל בעובי חצי סנטימטר
כיצד להכין אסקלופים עגל עם לימון ופטרוזיליה
מחממים את השמן במחבת גדולה למדי והניחו עליו את האסלקלופים, מה שהופך אותם לשחימים על אש גבוהה במשך כדקה מכל צד.
מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים 5 דקות נוספות, הופכים את הבשר שוב ושוב.
קוצצים יחד את גרידת הלימון ואת עלי הפטרוזיליה, שטפו בעבר, ואז העבירו את הבשר על צלחת.
שופכים 5 כפות מים לתבנית, ולאחר הוספת גרידת הלימון הקצוצה והפטרוזיליה, מבשלים כדקה, ומאפשרים כמחצית מהמים להתאדות.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
הסירו את התבנית מהאש והוסיפו את החמאה, תוך ערבוב כדי להמיס אותה, ואז שפכו את הרוטב על הבשר והגישו.
