כיצד להכין את המתכון לתגלית ארנב, עם רוטב שכולל בנוסף לבשר ארנב גם קרם כמהין ושמנת טרייה.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 320 גר 'אטריות

- 2 רגלי ארנב

- צנצנת 1 של קרם כמהין שחור

- שאלוט 1

- 2 כפות שמן זית כתית מעולה

- עלה דפנה 1

- רוטב ווסטר

- כוס קטנה של יציאה או מדירה

- 3 dl שמנת טרייה

- מלח ופלפל

קריאות מומלצות

• טיימליין אפוי עם רוטב בשר
• ספגטי ברוטב בשר מעורב
• טימבל אורז ובשר טחון
• פסטה עם בייקון בצבע לבן
• פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל

הכנת תגליאטל ארנב

דבון את רגלי הארנב וחתך את העיסה לקוביות קטנות בעזרת סכין קטנה וחדה מאוד.

קולפים את השאלוט וקוצצים אותו דק, ואז מחממים את השמן בסיר ומשחימים את השאלוט, תוך זכור לערבב לעתים קרובות.

מוסיפים את עיסת הארנב, עלה הדפנה ונתז של רוטב הווסטר, מפזרים את היין, נותנים לו להתאדות על אש גבוהה, ואז ממליחים, פלפל ומוסיפים את השמנת, תוך ערבוב.

כעת הוסיפו את קרם הכמהין והמשיכו לבשל כעשר דקות, מספיק כדי להגיע לצפיפות האופטימלית.

מרתיחים את התגיתטל במים מומלחים לרתיחה, מסננים אותם עדיין מבוצעים ומתבלים ברוטב המוכן.

הגישו מיד על השולחן, אולי בליווי מנה ראשונה זו, אם האורחים שלכם אוהבים זאת, עם גבינת פרמזן מגוררת טרי.