איך מכינים פסטה עם ארטישוק ורוטב, מתכון עם מקרונים להכנה תוך 30 דקות, כולל עגבניות ומרק ירקות בין המרכיבים הדרושים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם מקרונים
- 12 ארטישוקים קטנים
- 2 כפות מיץ לימון
- 600 גרם עגבניות קלופות לקוביות
- 3 בצל
- שן שום
- 2 גזר
- 2 גבעולי סלרי
- 2 כפות שמן זית
- 125 מ"ל מרק ירקות
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- מלח
- פלפל
- טימין לקישוט
זמן המימוש
בערך 30 דקות
הכנה
1) התחל על ידי הסרת גבעולי הארטישוק, הסרת העלים הקטנים והקשים מהם, סוף סוף חתך את קצות העלים החיצוניים ביותר בעזרת זוג מספריים חדים.
2) המשך בחיתוך הטיפים גם לארטישוקים והסר את הזקן, ואז טבל אותם במים קרים עם כף לימון.
3) לאחר מכן העבירו את הארטישוקים לסיר גדול, הוסיפו מים, את יתרת מיץ הלימון והמלח, ואז בישלו אותם כ -15 דקות עם המכסה.
4) בסוף, חלקו כל ארטישוק לארבעה חלקים.
5) יש לנקות את הבצל, השום והגזר לפני שחותכים אותם לקוביות.
6) יש לנקות את הסלרי, לאחר שטיפה וייבוש, קוצצים אותה.
7) לאחר חימום מעט שמן במחבת, השחימו בתוכו את הבצל, השום, הגזר והסלרי, והקפידו לערבב כ -4 דקות.
8) מוסיפים עגבניות ומרק ירקות, מכוונים מלח ופלפל, ואז מבשלים 10 דקות עם מכסה.
9) מבשלים מקרונים במים מומלחים, ואז מסננים ומעבירים אותם תחת מים קרים, לא לשכוח לנקז אותם.
10) לאחר תיבול הפסטה בארטישוקים ורוטב, מגישים על השולחן ומקשטים טימין.
