איך לבשל תגליאטל עם לבבות ארטישוק, מתכון הכולל עגבניות מיובשות בשמן וצנוברים בין המרכיבים, להכנה בערך 45 דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם נודלס
- 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן
- 50 גרם צנוברים
- 2 שיני שום
- 3 צ'ילי יבשים
- 100 מ"ל שמן זית
- פחית אחת של לבבות ארטישוק
- 4 ציצי טימין
- חצי צרור בזיליקום
- 50 גרם פרמזן מגורר
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
זמן המימוש
בערך 45 דקות
הכנה
1) התחל בקילוף השום וקוצץ אותו דק, ואז קוצץ את הצ'ילי והכניס אותם לתבנית עם כף שמן זית, טגן אותם כ -3 דקות.
2) מורידים מהאש ומערבבים עם השמן שנותר ומניחים בצד שתי כפות.
3) במסננת מסננים את לבבות הארטישוק ומחלקים לשניים.
4) שטפו טימין ובזיליקום, יבשו אותם, הסירו את העלים וקוצצים אותם.
5) קוצצים את העגבניות המיובשות.
6) בסיר עם מים מלוחים רותחים, בישלו את האטריות בכבוד לזמן הבישול המצוין על האריזה, וודאו שהן יישארו אל דנטה, ואז סננו אותן, העבירו אותן מתחת לסילון מים קרים וניקזו אותן.
7) קחו מחבת עם תחתית ללא מקל וטוסטו את הצנוברים מבלי להשתמש בשמן או בתיבול אחר.
8) במחבת אחרת מחממים את שתי כפות השמן שהונחו לפני כן, ואז הוסיפו את לבבות הארטישוק וצלו אותם במשך 5 דקות, והפכו אותם מכל צד.
9) בשלב זה מוסיפים את העגבניות והפסטה, ומדלגים על הכל למשך 2 דקות.
10) יש לשלב את השמן, בטעם שום וצ'ילי, וצנוברים, ואז להתאים את המלח.
11) מגישים על השולחן עם בזיליקום, טימין ופרמזן מגורר.
