איך מכינים את עוגת הטגליאטלה, מתכון לבישול פסטה מסוג זה עם פטריות וקוריות ביצה, לבישול בתנור, הכנה ובישול בפחות משעה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 250 גר 'אטריות ביצה
- 2 קישואים קטנים
- 400 גר 'פטריות שמפיניון מנוקות ופרוסות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- שן שום
- 2 ביצים
- 70 גבינת פרמזן מגורדת
- מלח ופלפל
הכנת עוגת תגליאטל
בדוק את הקורגטות, שוטף וחותך אותם לארבעה חלקים לאורכם ואז פורס אותם כדי להשיג משולשים רבים.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
שוטפים את הפטריות ומכינים מחבת גדולה למדי, שם תוכלו לחמם את השמן יחד עם הפטרוזיליה ושום קלוף וכתוש.
מוסיפים את הקורגטות ומשחימים אותם, ואז מוסיפים את הפטריות, משאירים לבשל על אש גבוהה למשך כשתי דקות.
ממליחים, פלפל ומבשלים 10 דקות נוספות על אש נמוכה, עד שהירקות נהיו רכים ואז הסירו את שאריות השום.
בזמן שהירקות מתבשלים, הרתיחו את האטריות וסננו כשהם עדיין אל דנטה, ואז העבירו אותם לתבנית עם הרוטב, תוך כדי ערבוב לטעמם הכל, ואז כבו את האש והניחו להתקרר מספר דקות.
טורפים את הביצים בקערה יחד עם מחצית מהפרמזן, קורט מלח ופלפל, ואז מוסיפים את התגליוליני המתובל, תוך ערבוב טוב.
מרפדים תבנית עם נייר קלף לח ומורחים את התערובת על האטריות, מפזרים את המשטח עם יתרת גבינת הפרמזן, ואז מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ומבשלים 20 דקות.
